Dieta enriquecida em fibras e ácidos graxos poli-insaturados: efeitos no controle glicêmico e perfil lipídico de ratos diabéticos / Diet enriched in fiber and polyunsaturated fatty acids: effects in glucose control and lipid profile in diabetic rats

RESUMO

O uso de alimentos funcionais na promoção da saúde e controle de doenças crônicas não transmissíveis tem sido amplamente estudado. As fibras têm sido utilizadas na dieta de animais em que o controle glicêmico está prejudicado em decorrência do diabetes. Contudo, não foram encontrados estudos avaliando a utilização de dieta incluindo combinação de alimentos ricos em fibras e ácidos graxos poliinsaturados em modelos experimentais dessa doença. Este trabalho avaliou o efeito de dieta enriquecida em fibras e ácidos graxos poli-insaturados sobre o controle glicêmico e perfil lipídico de ratos diabéticos. Ratos Wistar machos foram distribuídos aleatoriamente em três grupos de sete animais diabético controle (D); diabético com suplementação alimentar a base de aveia, linhaça, gergelim e girassol (DS); e controle normal (C) constituído por animais que receberam tampão citrato (0,2 mL/100g de peso corporal i.v.) no momento da indução do diabetes. O tratamento foi iniciado no 5º dia após indução do diabetes com estreptozocina 40 mg/kg i.v. em tampão citrato. Foram considerados diabéticos animais com glicemia de jejum ≥250 mg/dL. Após 50 dias de tratamento foram determinados os níveis séricos de glicose, frutosamina, colesterol total e frações e triglicerídeos, e o percentual de hemoglobina glicada. O peso corporal, diurese, consumo alimentar e ingestão hídrica também foram mensurados, além da composição química das rações utilizadas também foi determinada. A análise estatística foi realizada por meio do teste t pareado e ANOVA seguida de teste de Tukey. diabetes resultou em polifagia, poliúria e polidpisia, além de aumento nos níveis de colesterol total, LDL-c, triglicerídeos, frutosamina, e glicação da hemoglobina em relação aos animais não diabéticos. A suplementação produziu redução nos níveis de triglicerídeos e LDL-c quando comparados com o grupo D. Embora a suplementação da dieta tenha resultado em níveis de triglicerídeos e LDL-c semelhantes aos do grupo C e redução dos níveis de colesterol total, não foi eficiente em melhorar o controle metabólico de diabetes induzido por estreptozotocina.

ABSTRACT

The use of functional foods in health promotion and the control of chronic non-transmittable diseases has been extensively studied. The fibers have been used in the diet of animals that glycemic control is impaired due to diabetes, but no studies were found evaluating the use of combination of diet including food rich in fiber and polyunsaturated fatty acids in experimental models of this disease. This study evaluated the effect of diet enriched with fiber and polyunsaturated fatty acids on the glycemic control and lipid profile of diabetic rats. Male Wistar rats were randomly divided into the following three groups of seven animals diabetic control (D), diabetic with dietary supplementation (DS), and normal control (C) consisting of animals that received citrate buffer (0.2 mL/100 g body weight i.v.) instead of diabetogenic drug. Treatment started on the fifth day after induction of diabetes with 40 mg/kg i.v. streptozotocin. Animals were considered diabetic when their fasting glucose was≥250 mg/dL. After 50 days of treatment were determined serum levels of glucose, fructosamine total and fractions cholesterol, triglycerides, and the percentage of glycated hemoglobin. Body weight, urine output, food consumption and water intake were also measured. Diets chemical compositions were determined. Statistical analysis was carried out using the paired t test and ANOVA followed by Tukey's test. The diabetes resulted in polyphagia, polyuria and polidpisia and increased levels of total cholesterol, LDL cholesterol, triglycerides, fructosamine, and hemoglobin glycation when compared with the non- diabetic animals. Supplementation produced a reduction in triglycerides and LDL-c when compared with group D. Although the supplementation of the diet resulted in levels of triglycerides and LDL-c similar to those of group C and a reduction of total cholesterol levels, it was not effective at improving metabolic control in streptozotocin-induced DM.