Effects of sunflower oilseed supplementation on fatty acid profile and milk composition from Holstein cows - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i1.1972 / Efeitos da suplementação com grãos de girassol sobre o perfil dos ácidos graxos e composição do leite de vacas da raça holandesa - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i1.1972

ABSTRACT

Two groups of animals (control diet and control diet supplemented with sunflower) were evaluated in three lactation phases (0 to 60; 61 to 90; and 91 to 120 days in milk). During phase I, cows fed without sunflower showed higher concentrations of capric, lauric, palmitic, and araquidic acids. Only stearic acid had low concentrations during this phase. Cows fed with sunflower presented a reduction in the concentration of saturated fatty acids during phases I and II. During phase III, there was a concentration decrease of lauric, miristic, and pentadecilic acids in the sunflower-fed cows milk Adding sunflower to cows diet altered the profile of milk fatty acids. Milk nutrients were not altered by adding sunflower to the diet, excepting milk protein concentration, which registered decreases of 3.6% in phase I, 3.4% in phase II and 6.7% in phase III.

RESUMO

Dois grupos de animais (dieta base e dieta base acrescida girassol) foram avaliados em três fases da lactação (0 a 60; 61 a 90 e 91 a 120 dias de lactação). Na fase I, o tratamento sem girassol obteve maior concentração dos ácidos graxos cáprico, láurico, palmítico e araquídico, sendo a concentração do esteárico reduzida. Nas fases I e II houve redução da concentração dos ácidos graxos saturados no tratamento com girassol. Na fase III houve redução dos ácidos graxos láurico, mirístico e pentadecílico no tratamento com girassol. Verificou-se que a adição de girassol à dieta das vacas alterou o perfil dos ácidos graxos da gordura do leite. Os nutrientes do leite não foram alterados pela adição dos grãos de girassol na dieta, exceto no caso da proteína que houve uma diminuição na concentração de 3,6% na fase I, 3,4% na fase II e 6,7% na fase III.