Soybean protein degradation in the rumen through nylon bags in situ / Degradabilidade ruminal da proteína de soja pelo processo dos sacos de náilon In situ

ABSTRACT

Six crossbred (5/8 European x 3/8 Zebu) steers with ruminal cannula were used in a 3x3 change-over design to compare soybean protein degradation in situ, with the treatments A) raw ground soybean meal, B) ground-toasted soybean, and C) commercial soybean oil meal. After 21 days of adaptation for each subperiod, protein degradability was measured by the nylon bag technique with incubation times of 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 and 72h, simultaneously the protein solubility was measured. Protein degradability rate and protein solubility were depressed in the toasted soybean (0.041 and 54.78% for toasted soybean against 0.085 and 66.09% for raw soybean, respectively). After 3 hours of incubation only 22.53% of toasted soybean (B) was degradated in comparison with 49.74% of the raw soybean (A).

RESUMO

Seis bovinos cruzados (5/8 europeu x 3/8 zebu) dotados de fístulas de rúmen, foram usados em experimento em change-over 3x3, com o propósito de estudar in situ a degradabilidade da proteína da soja, utilizando os seguintes tratamentos A) soja crua, B) soja torrada e C) farelo de soja comercial. Após 21 dias de adaptação em cada subperíodo, foram feitas incubações ruminais por períodos de 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 e 72 horas. Concomitantemente, amostras do material foram analisadas quanto à solubilidade da proteína. A proteína da soja torrada teve a solubilidade diminuída em relação ao alimento cru (54,78% e 66,09%, respectivamente); a torrefação da soja diminuiu a taxa de degradabilidade protéica ruminal (de 0,085 da soja crua para 0,041 da soja torrada) e com 3 horas de incubação apenas 22,53% da proteína do farelo de soja comercial havia sido degradada, em comparação a 49,74% da soja crua.