Desinfectant action Para-toluenesulfonchloramid sodium on eggs for industrialization / Ação descontaminante do paratolueno-cloro-sulfamida-sódico em ovos destinados à industrialização

ABSTRACT

It was tested the efficiency of a cloramin drug the paratoluenesulfonchloramidsodium in the desinfection of the shell of eggs to be commercialized under pasteurized and liquid forms. The results showed that the drug employed was able in reducing the number of bacterias present in egg shells that was represented by aerobic mesophylic bacterias, coliforms and fecal streptococcus (D group of Lancefield). There was observed too, a greater number of enterococcus when compared with the number of coliforms.

RESUMO

Testou-se a eficiência de uma cloramina, o paratolueno-cloro-sulfamida-sódico, na desinfecção de cascas de ovos destinados à comercialização, sob a forma líquida e pasteurizada. Os resultados mostraram que a droga utilizada foi capaz de reduzir o número de bactérias presentes nas cascas de ovos, representadas por mesófilos aeróbios, coliformes e estreptococos fecais (Grupo D de Landefield). Foi observado também um maior número de enterococos quando comparado com o de coliformes.