Elaboração e validação de instrumento de avaliação de rotulagem de alimentos / Elaboration and validation of food labeling evaluation instrument
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 779-783, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482041
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Apesar de existirem inúmeras legislações sobre normas de rotulagem de alimentos, não há até o momento um instrumento padronizado e específico para avaliar a rotulagem de alimentos. O objetivo desse trabalho foi elaborar e validar um instrumento para avaliação da rotulagem de alimentos. Estudo do tipo observacional analítico e transversal onde se elaborou um instrumento para avaliação de rotulagem de alimentos com base nas legislações vigentes. A validação do conteúdo foi realizada pelo Índice de Validade de Conteúdo (IVC). Os itens que apresentaram IVC inadequado foram excluídos ou modificados conforme sugestões dos avaliadores. O instrumento final ficou estruturado com 54 itens e 19 constructos. Esse instrumento validado é uma ferramenta que pode facilitar a elaboração de rotulagem de alimentos.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
/
VETINDEX
Assunto principal:
Rotulagem de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
Assunto da revista:
Cincias da NutriÆo
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Empresa Risotolandia/BR
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Universidade Federal do Paraná/BR
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Universidade Positivo/BR