Composição em ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com glicerina de baixa pureza / Fatty acid composition of milk from cows fed low purity glycerin

RESUMO

Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina de baixa pureza na dieta sobre a composição em ácidos graxos do leite de vacas mestiças. Foram utilizadas 15 vacas mestiças Holandês x Zebu, distribuídas em três Quadrados Latinos 5 x 5, nos seguintes tratamentos controle (sem inclusão de glicerina na dieta); inclusão de 5% de glicerina na matéria seca da dieta; inclusão de 10% de glicerina na matéria seca da dieta; inclusão de 15% de glicerina na matéria seca da dieta; e inclusão de 20% de glicerina na matéria seca da dieta. A inclusão de glicerina na dieta não afetou (P 0,05) a concentração do ácido butírico (C40). Em contrapartida, foi observado efeito quadrático (P 0,05) sobre as concentrações dos ácidos graxos caproíco C60 (ponto de máxima = 11,33), caprílico C80 (ponto de máxima = 9,50) e cáprico C100 (ponto de máxima = 6,66) também ácidos graxos de cadeia curta, seguindo a mesma tendência da produção de leite. Houve efeito linear decrescente (P 0,05) sobre as concentrações dos ácidos graxos de cadeia média os ácidos graxos Láurico C120, Mirístico C140, Miristoleico C141, Pentadecanoico C150, Pentadecenoico C151, Palmítico C160 e Palmitoleico C161. Foi observado efeito linear crescente (P 0,05) sobre as concentrações dos ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados. Em contrapartida, a concentração dos ácidos graxos saturados decresceu...

ABSTRACT

This study aimed to evaluate the effect of inclusion of low purity glycerin in the diet on the fatty acid composition of milk of crossbred cows. We used 15 crossbred Holstein x Zebu cows distributed in three Latin squares 5 x 5, the following treatments control (no addition of glycerin in the diet); inclusion of 5% glycerin in the diet dry matter; inclusion of 10% glycerol in the diet dry matter; inclusion of 15% glycerol in the diet dry matter, and the inclusion of 20% glycerol in the diet dry matter. The inclusion of glycerin in the diet had no effect (P 0.05) the concentration of butyric acid (C40). In contrast, we observed a quadratic effect (P 0.05) on the concentrations of fatty acids caproic C60 (= 11.33 the point of maximum), caprylic C80 (= 9.50 the point of maximum) and capric C100 (= 6.66 the point of maximum) also short chain fatty acids, following the same trend of milk production. Decreased linearly (P 0.05) concentrations of medium chain fatty acids, fatty acids Lauric C120, Myristic C140, myristoleic C141, pentadecanoic C150, Pentadecenoico C151, Palmitic C160 and palmitoleic C161. Was observed increased linearly (P 0.05) on concentrations of polyunsaturated fatty acids and monounsaturated. In contrast, the concentration of saturated fatty acids decreased linearly (P 0.05). The concentration of fatty acids Omega 6 series showed...