Multivariate analysis of lactose content in milk of Holstein and Jersey cows1 / Análise multivariada do teor de lactose do leite de vacas Holandês e Jersey

ABSTRACT

This study evaluated the factors influencing the variation in the lactose content of milk in Holstein and Jersey herds in Santa Catarina, southern Brazil, using multivariate analysis. Data from 73 dairy herds in the Dairy Herds Improvement Program of the State of Santa Catarina were provided by the Santa Catarina Association of Cattle Breeders (ACCB). A total of 46,242 monthly records of Holstein and Jersey (59 and 41 % of the total records, respectively) cows from 2009 to 2012 were analyzed using multiple correspondence, factor, and cluster analyses. Lactose content was observed to correlate with somatic cell count and parity, whereas the evaluated breeds, as well as the production and concentrations of fat and protein in the milk, were not associated with the lactose content. The cows were categorized into three groups, the first consisting of cows of both breeds with low lactose content (4.19), high somatic cell score (5.82), and higher parity (2.50), contrasting with two other groups each with mean values characteristic for Holstein and Jersey breeds, respectively. Analysis of cows without subclinical mastitis ( 200,000 somatic cells ml-1) revealed that the relationship of parity with lactose level was independent of the effect of somatic cells. Lactose contents less than 4.4 % were observed in autumn. Overall, the present study suggests that the lactose content of mil

RESUMO

Objetivou-se avaliar os fatores que influenciam a variação de lactose do leite bovino em rebanhos sobre controle leiteiro, através do emprego de análise multivariada. Os dados de controle leiteiro de 73 rebanhos do estado de Santa Catarina foram disponibilizados pela Associação Catarinense de Criadores de Bovinos (ACCB), totalizando 46.242 controles mensais de vacas das raças Holandês (58,5%) e Jersey (41,5%) no período de 2009 a 2012. Os dados de foram avaliados através de análise multivariada, utilizando análise de correspondência múltipla, fatorial e análise de agrupamento. O teor de lactose apresentou relação com a contagem de células somáticas e ordem de parto, enquanto raça, produção de leite, teor de gordura e proteína não apresentaram relação com teor de lactose. A análise de agrupamento revelou um grupo formado por vacas de ambas as raças com baixo teor de lactose (4,19 %), contagem de células somáticas alta (5,82), e paridade mais elevada (2,50), contrastando com outros dois grupos, cada um com valores médios característicos para as raças Holandês e Jersey, respectivamente. A análise de vacas sem mastite subclínica ( 200.000 células somáticas mL-1) demonstra que a relação de paridade com o nível de lactose é independente do efeito da contagem de células somáticas. Os valores inferiores a 4,4% de lactose foram observados no outono. O teor de lactose do leite é inf