Consumo alimentar de gestantes atendidasem Unidades de Saúde / Food consumption of pregnant women assisted in Health Units

RESUMO

A alimentação exerce função indispensável para a saúde das gestantes. Devido ao período intenso de metabolismofaz-se necessário um consumo alimentar saudável que favoreça o desenvolvimento de uma gestação adequada.Diante dessas informações, o objetivo deste estudo foi analisar a adequação dos grupos alimentares consumidos pelasgestantes atendidas em consultas de pré-natal nas unidades de Saúde de um município do Recôncavo da Bahia. Trata-sede um estudo transversal, envolvendo gestantes atendidas no serviço de pré-natal da rede pública do ano 2010, 2011 e2012. Foi utilizado questionário estruturado com informações, obstétricas e de saúde. Para avaliar o consumo alimentarutilizou-se o Questionário de Frequência de Consumo de Alimentos (QFCA). As porções dos grupos alimentares foramdeterminadas e em seguida analisadas segundo a pirâmide alimentar adaptada para população brasileira. Analisaramsetambém as características socioeconômicas da amostra. Foram entrevistadas 70 gestantes, com idade de 20 a 45anos. Destas, 75,8% eram casadas ou com união estável, 78,6% com nível médio de escolaridade, 36,2% apresentaramrenda familiar menor que um salário mínimo e 41,5% autodeclaram-se negras. Observou-se que as característicassocioeconômicas podem influenciar diretamente no consumo alimentar das gestantes. Na análise dos grupos alimentaresnotou-se consumo insuficiente de leguminosas, leite e produtos lácteos, e consumo excessivo do grupo de açúcares/doces e carnes e ovos. Observou-se consumo alimentar inadequado em termos qualitativos (grupos alimentares),não atendendo às necessidades específicas do ciclo gestacional, podendo implicar em risco nutricional para mãe e oconcepto.

ABSTRACT

Food plays essential role for the health of pregnant women. Due to the intense metabolism period, it is necessaryhealthy food consumption which ensures the development of an adequate pregnancy. Due to this information, the aimof this study is to analyze the adequacy of food groups consumed by pregnant women attending prenatal consultationsin the health units of the municipality Reconcavo in Bahia. It is a cross sectional study involving pregnant women inprenatal service of the public network over the years 2010, 2011 and 2012. It was used structured questionnaire withsocio-demographic information, obstetric and health. To assess food consumption it was used the Survey of FoodConsumption Frequency (FFQ). The portions of the food groups were determined then analyzed according to the foodpyramid adapted to the Brazilian population. It was also analyzed the socioeconomic characteristics of the sample. Theyinterviewed 70 pregnant women aged between 20 and 45 years. Among these women, 75.8% were married or in astable relationship, 78.6% with high school degree, 36.2% had family income lower than the minimum wage and 41.5%declare themselves as black. It was observed that the socioeconomic characteristics can influence directly on the diet ofpregnant women. In the analysis of food groups was noted insufficient intake of legumes, milk and dairy products, andexcessive consumption of the group of sugar/sweets and meats and eggs. There was inadequate food consumption interms of qualitative (food groups), not taking into account the specific needs of the gestational cycle, which may resultin nutritional risk to mother and fetus.