Helados de elaboración artesanal y semiindustrial. Incidencia de Staphylococcus aureus y enterotoxigenicidad.

Rivas, M; Cordal de Bobbi, M E; Raffo Palma, M S; Moro, A A

Helados de elaboración artesanal y semiindustrial. Incidencia de Staphylococcus aureus y enterotoxigenicidad. / [Cottage-industry and semi-industrial ice-creams. Incidence of Staphylococcus aureus and enterotoxigenicity]

Rivas, M; Cordal de Bobbi, M E; Raffo Palma, M S; Moro, A A.

Afiliação

Moro, A A; Instituto Nacional de Farmacología y Bromatología, Buenos Aires, Argentina..

Rev. argent. microbiol ; 15(3): 147-55, 1983.

Artigo em Espanhol | BINACIS | ID: bin-49714

Biblioteca responsável: AR32.1

ABSTRACT

ABSTRACT

Sixty seven samples of ice-creams were taken from seven different semi-industrial and small-scale shops. 43.3

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Coleções: Bases de dados nacionais / Argentina Base de dados: BINACIS Tipo de estudo: Estudo de incidência / Fatores de risco / Estudo de rastreamento Idioma: Espanhol Revista: Rev. argent. microbiol Ano de publicação: 1983 Tipo de documento: Artigo

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