Métodos de conservación de un preparado antianémico a base sangre

Se estudian lso metodos empleados para la conservacion de un prteparado antianemico a base de sangre. Se analizaron las caracteristicas fisicoquimicas, microbiologicas y sensoriales del producto. Debido a los obstaculos usados para su conservacion, el producto posee una alta calidad higienica, pero esta puede ser mejorada mediante el uso de la energia ionizante. Se aislo e identifico la microflora presente. Se realizo un estudio radiobiologico de las cepas aisladas y se determino la dosis de reduccion decimal del microorganismo mas resistente. Se aplicaron dosis de 1 kGy para eliminar 10 3 cel/g de la cepa. No se produjeron cambios en las caracteristicas fisicoquimicas de las muestras despues de su irradiacion. Se detectaron cambios en las propiedades sensoriales del producto irradiado, pero este no es rechazable. Las radiaciones gamma mejoran la calidad higienica del producto (AU)