Ácidos grasos trans, cops y lops: evidencia actual de su influencia sobre la salud infantil / Trans fatty acids, cholesterol oxidation products and lipid oxidation products: current evidence of their influence on the health of children

RESUMEN

Una de las preocupaciones del pediatra es la prevención de la enfermedad del adulto a través de la nutrición del niño. La aterosclerosis, una de las principales causas de morbimortalidad actual, se origina ya en la infancia, y uno de sus factores predisponentes es la dieta. En ella, se encuentran algunos productos grasos menos conocidos, como son los ácidos grasos trans, así como los productos de oxidación del colesterol y otros lípidos, que parecen tener efectos nocivos importantes sobre el organismo, y cuyo consumo debería limitarse ya desde la infancia precoz

ABSTRACT

The prevention of adult disease through childhood nutrition is one of the aims of the paediatrician. It is well known that atherosclerosis is among the major causes of morbidity and mortality, and nutrition is one of its etiologic factors. Our daily diet provides certain lesser known fat products, such as trans fatty acids, cholesterol oxidation products and other lipid oxidation products, that may have detrimental effects on the human body, and their intake through the diet should be limited from early childhood