Los alimentos funcionales en la dieta / Functional nutriments in diet

RESUMEN

los alimentos funcionales contribuyen a mejorar la salud o reducen el riesgo de padecer enfermedades, pero no curan por sí solos. No son indispensables en la dieta equilibrada de una persona sana, que ya ingiere todos los nutrientes que necesita. Pueden complementar las necesidades de algunos nutrientes en situaciones especiales, pero algunas de las sustancias consideradas beneficiosas pueden ser perjudiciales si se toman en exceso. Se analizan los más habituales valorando sus ventajas e inconvenientes, así como aquellos casos en los que su empleo se considera adecuado

ABSTRACT

Functional nutriments contribute to improve one's health or to reduce the risk of suffering diseases, but they are not cures by themselves. They are nor indispensable in the balanced diet of a healthy person, who already ingests all the nutrients which are needed. These may supplement the needs of some nutriments under special circumstances, but some of the substances considered beneficial can be prejudicial if taken in excess. The authors analyze the most common of these functional nutriments and they evaluate their advantages and inconveniences; furthermore, the authors analyze those cases in which the, use of these nutriments is deemed adequate