Evaluación del estado nutricional de vitamina E y lípidos en escolares cubanos de 6 a 11 años / Vitamin E and lipid nutritional status assessment in 6-11 year old Cuban school children

RESUMEN

Fundamentos En Cuba las primeras causas de muerteen la población están encabezadas por las enfermedadesdel corazón. Se considera que diversos factores ya en laniñez y la adolescencia podrían estar relacionados con eldesarrollo de estas enfermedades. El objetivo de este trabajofue analizar las concentraciones de α tocoferol ylípidos séricos así como los factores que las afectan y lasfuentes alimentarias de grasa y vitamina E en escolarescubanos.Métodos: El estudio se realizó en el primer semestre de2003 en una muestra de 1225 escolares de primero asexto grado de 7 provincias (edades de 6 a 11 años)para la determinación de vitamina A. De esta muestrainicial se tomó una submuestra de 710 escolares para ladeterminación de α tocoferol (αTF), colesterol (CT),triglicéridos (TG), HDL-colesterol (HDL-C), lípidos totalesy cálculo de αTF con las fracciones de lípidos. Losniveles plasmáticos de αTF se midieron por el método deHPLC y para el lipidograma se utilizaron técnicascolorimétricas. Se realizó una encuesta dietética dondese recogió la frecuencia de consumo en los seis mesesanteriores a la toma de la muestra de los 8 alimentosprincipales fuentes de grasas.Resultados: La media de los valores de αTF se encuentradentro de valores deficientes. El 55,6% de los escolaresde la zona occidental y el 42% de los de la zona centraltienen valores deficientes. El resultado del lipidogramaindica valores superiores de TG y HDL-C en la regióncentral con diferencias estadísticamente significativas. Lasvariables que explican los resultados de αTF son lasmayores concentraciones de CT y la región de procedencia;los escolares que viven en la región central tienenmayores concentraciones de αTF con respecto a los queviven en la región occidental. La ingestión de hidratos decarbono es superior al 70% de la ingestión calórica totaly la de grasa inferior al 20%.Conclusión: Diversos estudios sugieren que los predictoresbioquímicos de ateroesclerosis, como son las bajas concentracionesde HDL-C, pueden ser ya en la infancia tempranay la niñez muy buenos predictores de valores futuros,y el αTF es un factor adicional al que debe prestárseleuna atención especial en la nutrición en la infancia

ABSTRACT

Background: The main cause of mortality in Cuba is heartdisease. Several factors in childhood and adolescenceare considered as potentially influence the developmentof these diseases in adult life. The aim of this paper is toanalyze serum levels of α tocoferol and lipids as well asfactors influencing those and main food sources of fatand vitamin E in Cuban schoolchildren.Methods: The study was conducted in the first semestreof 2003 on a sample of 1225 schoolchidren attendingfirst to sixth grade in 7 provinces (age range 6 to 11years) for vitamin A assessment. In a subsample of 710schoolchildren from the initial sample serum levels of αtocoferol (αTF), cholesterol (CT), triglicerides (TG), HDLcholesterol(HDL-C), total lipids and computed ratios ofαTF and lipid fractions were assessed. Plasma levels ofαTF were determined by HPLC. Lipidogram was assessedby colorimetric techniques. Dietary intake was assessedby means of a food frequency questionnaire including the8 food items which are the main sources of fat in the dietfor the six month period prior to blood sample extraction.Results: Mean of αTF levels is in the range of defficientvalues. In the western region, 55,6% of the children haddefficient αTF levels and 42% in the central region. Resultsof lipidogram showed significant higher levels of TG andHDL-C in the central region. Variables explaining resultsof αTF levels were higher concentrations of CT and theregion of procedence. School children living in the centralregion had higher levels of αTF compared to those livingin the western region. Carbohydrate intake was above70% of total energy intake and fat intake was below 20%.Conclusion: Several studies suggest that biochemicalpredictors of atheroclerosis such as low HDL-c levels,can be in early childhood good predictors of future levels.αTF is an additional factor which should be considered inchildren nutrition