¿Es segura la preparación casera del biberón? / Is home preparation of baby's formula safe?

RESUMEN

Introducción. La leche en polvo para lactantes (LP) no es un producto estéril y puede contener bacterias patógenas, aunque en escaso número. Los patógenos oportunistas pueden multiplicarse en el producto reconstituido y causar infecciones en el lactante. Tanto la OMS/FAO como la ESPGHAN han publicado guías para una segura preparación, manejo del biberón en una muestra de padres, así como compararlas con las recomendaciones de la OMS/FAO y de la ESPGHAN. Material y métodos. Se obtuvo información sobre el conocimiento y práctica de preparación del biberón en su domicilio de 180 padres de lactantes que tomaban lactancia artificial o mixta, de edades comprendidas entre 1 mes y 1 año, durante su hospitalización por enfermedad aguda en un hospital terciario. Resultados. El 62% de los padres creen que la LP es estéril. El 25% de los padres fueron instruidos directamente por el pediatra en la preparación del biberón de LP y otro 47,7% se guió por las instrucciones del pictograma del envase de LP. El 91,6% de los padres se lavan las manos con agua y jabón antes de comenzar a preparar el biberón, pero solo el 51,6% esterilizan la botella y la tetina antes de cada toma. Las normas de dar el biberón inmediatamente después de reconstituido, de desechar el sobrante de la toma y de hacer la dilución con agua tibia, a 40-45%ºC, las siguen casi el 100% de los padres. Conclusiones. La gran mayoría de padres tiene prácticas seguras en el manejo y reconstitución del biberón. Mientras que la OMS/FAO recomienda usar agua muy caliente, casi a punto de ebullición, para hacer la disolución, no lo hace la ESPGHAN por los posible efectos adversos sobre la estabilidad y pérdida de nutrientes de la fórmula. En este estudio casi el 100% de los padres preparan el biberón con agua a 40-45%ºC, siguiendo las instrucciones del pediatra y de los pictogramas del envase. El riesgo de enfermedad de origen alimentario en el lactante puede reducirse si los padres cumplen estrictamente las formas higiénicas (AU)

ABSTRACT

Introduction. Powdered infant formula (PIF) i not a sterile product and may contain pathogenic bacteria in low quantity. Opportunistic pathogens could multiply in the reconstituted product resulting in infant infections. WHO/FAO and PGHAN have issued guidelines for safe preparation, storage and handling of PIF. The objective of this study was to know the formula handling practices of a sample of parents and compare against the WHO/FAO and ESPGHAN guidelines. Material and methods. Information on knowledge and formula handling practices at home was collected from 180 parents of children aged 1 month - 1 year during their hospitalization for acute illness in a tertiary hospital. Results. Sixty two percent of parents appear to be confident in sterility of PIF. A total of 25% of parents had been instructed on PIF preparation by pediatrician, but the 47,7% of the parents were using the instructions found in the labels to prepare the product. The 91.6% of the parents wash their hands with water and soap before preparation, but only the 51,6% of the parents sterilize the bottle and nipple at each feed. The norms of use immediately of the reconstituted formula, discard the remaining and prepare the bottle feed with water at 40-45ºC is followed by near the 100% of the parents. Conclusions. Safer options were generally chosen by parents in the cleaning and handling procedures of reconstitution of PIF, WHO/FAO recommends to use water close to boiling point but the ESPGHAN do not, because of possible adverse effects on physical stability and nutrient content of the formula. Nearly the 100% of the parents in this study prepare the bottle feed with water at 40-45ºC, following the instructions of the PF labels. Risk of food-borne illness in infants could be reduced when parents strictly adhere to hygienic practices (AU)