Control de la concentración de metilmercurio en productos pesqueros para el consumo humano mediante el empleo de polímeros de impronta molecular y de nanopartículas derivatizadas / Control of the methylmercury concentration in fish and seafood products for human consumption using molecularly imprinted polymers (MIPs) and derivatized nanoparticles

RESUMEN

Objetivo: Desarrollar un polímero de impronta molecular para la determinación de metilmercurio en muestras de alimentos de origen marino. Material y métodos: Se sintetizó un polímero de impronta molecular (MIP) que emplea fenobarbital como ligando no vinilado para unirse al metilmercurio. Se utilizó la técnica de polimerización por precipitación. El MIP sintetizado fue empleado para funcionalizar nanopartículas magnéticas con el fin de mejorar el proceso de extracción del metilmercurio de las muestras. Resultados: El MIP con fenobarbital fue aplicado para la determinación de la concentración de metilmercurio en dos materiales de referencia de concentración certificada para el análisis de muestras de alimentos marinos (BCR-463, tejido de atún, y TORT-2, hepatopáncreas de langosta). Los valores de concentración experimentales obtenidos fueron de 3,04±0,16 μg/g y 0,152±0,013 μg/g respectivamente, coincidiendo con los valores certificados de forma estadísticamente significativa (test t, 95% confianza). Conclusiones: Se ha sintetizado un MIP para la determinación de la concentración de metilmercurio a bajas concentraciones en muestras de alimentos de origen marino (AU)

ABSTRACT

Objective: The development of a molecularly imprinted polymer support for methylmercury determination in fish and seafood samples. Materials and methods: A molecularly imprinted polymer was synthesized using the precipitation technique and phenobarbital as a non-vinylated ligand for binding methylmercury. The synthesized MIP was used for the functionalization of magnetic nanoparticles in order to improve the process of methylmercury extraction from the samples. Results: The MIP prepared with phenobarbital was applied to the determination of methylmercury concentration in two certified reference materials used for fish and seafood samples analysis (BCR-463, tuna fish, and TORT-2, lobster hepatopancreas). The experimental values (3.04±0.16 μg/g and 0.152±0.013 μg/g respectively) and the certified values showed no statistically significant difference (t test, 95% confidence level). Conclusions: We have synthesized a MIP for determining methylmercury in fish and seafood samples at low concentrations (AU)