Prácticas, hábitos y conductas vs educación y cultura alimentarias / Practices, habits and behaviors vs food education and culture

RESUMEN

Pretender establecer un discurso desde la filosofía en aspectos tan complejos en el mundo de hoy, como lo son la educación y la cultura alimentarias, requiere de un análisis desprejuiciado de la realidad externa e interna, precisamente porque sus componentes por naturaleza apuntan a la discusión, filosófica o no, dependiendo de los saberes de quienes se inserten en los debates. Por regla general, visualizar las complejidades de esta temática, debe hacerse desde las actuaciones en las comunidades e intervenir en ellas. De lo contrario se corre el riesgo de acuñar determinados presupuestos, sean educativos o culturales, que en el mejor de los casos, establece un reduccionismo en el que se lacera la esencia de estos conceptos (AU)

ABSTRACT

To try to establish a discourse from philosophy in such complex aspects in today?s world as food education and culture, requires an analysis without prejudices of the external and internal reality, since their components by nature point to the discussion, philosophical or not, depending on the knowledge of those who are inserted in the debates. As a general rule, the complexities of this theme should be visualized from the performances in the communities and to intervene in them. Otherwise, certain assumption may be established, either educational or cultural, that at best oversimplifies the essence of these concepts (AU)