Percepciones alimentarias en personas indígenas adultas de dos comunidades mayas / Food perceptions among indigenous persons adult two Mayan communities

RESUMEN

Fundamento El objetivo del trabajo fue conocer la percepción de mujeres y hombres casados de 18 años de edad en adelante sobre su alimentación actual con la base en la disponibilidad, seguridad y calidad de los alimentos y si consideran que ésta es mejor ahora que antes. Conocer la disponibilidad y preferencia de consumo de alimentos modernos en las localidades estudiadas, y analizar por qué este tipo de alimentos están incursionando en la dieta diaria de las personas y qué las lleva a consumirlos. Método: Se trata de un estudio de tipo transversal-cualitativo, en el que participaron 12 personas (entre mujeres y hombres) de las comunidades de Xanláh y Mucuyché de Yucatán, se les hizo entrevistas en profundidad a través del consentimiento informado; con el fin de conocer la percepción de la alimentación actual, sus cambios alimentarios y consideraciones de la alimentación de hoy en día. Para ello también se trabajó con adultos(as) mayores a través de la realización de grupos focales para conocer su percepción sobre la alimentación que se tienen actualmente. Para la presentación de los resultados se analizaron los comentarios vertidos por cada uno(a) de los(as) participantes. Resultados: Los alimentos son elegidos por el prestigio y el estatus que las personas les dan, sin considerar si son nutritivos y saludables; también consideran que el uso de agroquímicos no es bueno debido a que puede causar alguna enfermedad (AU)

ABSTRACT

Background: The objective was to study the perceptions of married women and men 18 years and older of their current feeding and whether they believed it is better than before. To ascertain the availability of and preference for modern food in the localities studied, and discuss why these foods are making inroads into the daily diet of people and what leads them to consumption. Methods: This is a cross-sectional qualitative study, involving 12 people (women and men) from the communities Mucuyche and Xanláh, Yucatán, Mexico; In-depth interviews were conducted after informed consent in order to ascertain the perception of current feeding, their dietary changes and considerations about today?s food and feeding practices. For this purpose, focus groups were conducted with older adults to understand their current perception of food and feeding. Every single comment from the participants was analyzed. Results: Foods are chosen by prestige and status conferred to individuals, regardless of whether they are nutritious and healthy. They also consider that the use of chemicals in agriculture is not good because they can cause illnesses (AU)