Comparación entre las preferencias alimentarias y el consumo alimentario de estudiantes universitarios / Comparison between food preferences and food consumption among university students

RESUMEN

El consumo alimentario es el resultado de la interacción de múltiples variables entre las que destacan la disponibilidad de alimentos y las preferencias alimentarias. En este trabajo se pretende estudiar, en un grupo de jóvenes universitarios del Campus de Ourense, la frecuencia de consumo de alimentos comparándola con sus preferencias. Mediante entrevistas y cuestionarios de frecuencia se encontró que los hábitos de consumo de la población se adecúan a las raciones diarias recomendadas salvo el consumo de frutas y verduras, inferior al recomendado. Estos alimentos no figuran entre los más preferidos, por lo que se observa que las preferencias no se adecúan a las pautas dietéticas (AU)