Food intake reported versus nursing records: is there agreement in surgical patients? / ¿Aceptación de la dieta oral reportada por pacientes y los registros de enfermeras: existe acuerdo en pacientes quirúrgicos?

ABSTRACT

Objectives: to evaluate the agreement between oral feeding by patients and chart records of this acceptance. Method: Besides the food intake surveys of surgical patients, the nursing records of nutrition were evaluated. Is was considered good oral feeding intake greater than or equal to 75% of total calories prescribed at the day; medium acceptance 50 to 74.9%; low acceptance < 50% and NPO (nothing per oral). The Kappa coefficient was adopted to assess agreement. Results: there were similar answers between patient and nursing records in 91.3% of NPO situations, 87.1% for good oral feeding, 17.8% for medium acceptance and 16.5% for low acceptance (Kappa = 0.45). Conclusion: agreement between patient’s reports and nursing records was moderate to low. A higher proportion of similar answers were observed when the patients related good oral feeding or NPO (AU)

RESUMEN

Objetivo: evaluar la concordancia entre la aceptación de la dieta oral reportada por los pacientes y los registros en prontuario de esta aceptación. Método: fueron evaluados el consumo de alimentos y los registros de la ingestión en prontuario por las enfermeras. Se consideró'“buena aceptación' la ingesta de más que o igual a 75% de las calorías totales prescritas por día, 'regular aceptación' de 50 a 74,9%; 'baja aceptación' < 50% y NPO (nada por la boca). Para la evaluación de la concordancia fue utilizado el coeficiente Kappa. Resultados: la proporción de respuestas coincidentes entre el relato del paciente y el registro de las enfermeras fue 91,3% en casos de NPO, 87,1% para 'buena aceptación', 17,8% para 'regular aceptación' y 16.5% para 'baja aceptación' (Kappa = 0,45). Conclusión: la concordancia entre los relatos de los pacientes y los registros de las enfermeras fue de moderada a débil. Hubo una mayor proporción de respuestas coincidentes cuando los pacientes informaron 'buena aceptación' o cuando había NPO prescrito (AU)