Hábito y calidad nutricional del desayuno en estudiantes que cursan la carrera Licenciatura en Nutrición, Univerisdad Nacional de Córdoba, Argentina / Breakfast habit and nutritional quality in students of the licenciate in nutrition, attending to Universidad de Cordoba, Argentina

RESUMEN

Fundamento Un desayuno nutricionalmente adecuado se asocia con mejor rendimiento físico e intelectual. Mejor salud y la prevención de ciertas patologías. El objetivo de este trabajo es conocer sobre el hábito. la calidad nutricional y factores condicionantes del desayuno en estudiantes de la carrera Licenciatura en Nutrición dela Universidad Nacional de Córdoba en 2015. Material y métodos: Estudio descriptivo transversal. Universo 1287 estudiantes. Muestra aleatoria n = 98. Variables edad procedencia. hábito y calidad nutricional del desayuno anterior y habitual. Instrumentos Breakfast Quality Index adaptado [BOI-a) e índice enKid. Análisis estadístico Infostat. Resultados: 6,1% de los estudiantes no desayunaba nunca. 39.8% no lo hacía a diario. Causas poco tiempo (50%). falta de apetito (33.3%). malestar al desayunar (16.7%). 64,1% de quienes desayunaba. usaba algún dispositivo electrónico. Tiempo medio para desayunar 17.5+/-7.5 minutos. 61.4% consumía bebidas lácteas. 94.7% panificados, 15.8% frutas. La calidad del desayuno habitual según BOI-a mostró que la mayoría de los estudiantes no consume un desayuno de adecuada calidad nutricional (p < 0.01). sólo 10.5% presentó este nivel y casi 1/4 calidad deficiente. con datos similares para el índice enKid. Conclusión: 60.2% de los estudiantes desayunaba diariamente. Sólo 10.5% presentó calidad adecuada, y baja ingesta de frutas. El resto no desayunaba o lo hacía infrecuentemente (AU)

ABSTRACT

Background:A nutritionally adequate breakfast is associated with a better physical and intellectual performance. better health and the prevention of certain pathologies. The aim of this paper is to know about the habit. Nutritional quality and conditioning factors during breakfast in students attending the Licentiate in Nutrition at Universidad Nacional de Córdoba in 2015. Material and methods: Cross-sectional descriptive study. Universe 1287 students. Random sampling n=98. Variables age, origin, habits and nutritional quality of the previous and usual breakfast. Instruments Adapted Breakfast Quality Index (BOI-a) and enKid Index. Statistical analysis: Infostat. Results: 6.1º/o of students never had breakfast and 39.8% did not daily. Causes lack of time (50%), lack of appetite (33.3%) and feeling of discomfort at breakfast time (16.7%). 64.1% of those students who used to have breakfast. recognized doing so using an electronic device. The average breakfast time was 17.5 1 7.5 minutes. 61.4% consumed dairy drinks. 94.7% bakery products and 15.8% fruits. Usual breakfast quality obtained from BOI-a showed that most students do not have adequate nutritional qualities breakfast (p < 0.01). only 10.5% were at this level. And almost 1/4 presented deficient quality breakfast. Similar data showed the enKid index. Conclusíon: 60.2% of the surveyed students had breakfast daily. Only 10.5% showed adequate quality, showing very low fruits intake. The rest did not have breakfast or did it infrequently (AU)