La pobreza como determinante de la calidad alimentaria en Argentina. Resultados del Estudio Argentino de Nutrición y Salud (EANS) / Poverty as a determinant of food quality in Argentina. Results of the Argentine Study of Nutrition and Health (EANS)
Nutr. hosp
; 37(1): 114-122, ene.-feb. 2020. tab, graf
Artigo
em Espanhol
| IBECS
| ID: ibc-187581
Biblioteca responsável:
ES1.1
Localização: BNCS
RESUMEN
Introducción:
las diferencias socioeconómicas acarrean desigualdades alimentarias y nutricionales. La dieta es un factor de riesgo modificable con acciones de salud pública, camino a la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.Objetivo:
estimar las desigualdades alimentarias en Argentina en función del nivel socioeconómico de la población, analizando el consumo de distintos grupos de alimentos.Métodos:
datos argentinos del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud. Muestra 1266 individuos estratificados por género, nivel socioeconómico y región geográfica. Ingesta 2 recordatorios de 24 horas con técnica de pasos múltiples. Análisis con el NDS Software se analizaron los valores medios de consumo de 11 grupos de alimentos por nivel socioeconómico y región del país.Resultados:
la población con menor nivel socioeconómico consume significativamente menos frutas, verduras y lácteos que la población de nivel medio y alto. Frutas 59 vs. 79,1 y 106,3 g/d, respectivamente; p = 0,000. Verduras 82,3 vs. 112 y 118 g/d; p = 0,000. Lácteos 114 vs. 165 y 137 g/d; p = 0,000). Por el contrario, consume un mayor volumen de refrescos y jugos industriales (680 ml/d vs. 527 y 590 ml/d, respectivamente; p = 0,000), infusiones con azúcar agregada (568 ml/d vs. 385 y 309 ml/d; p = 0,000), pan (85 g/d vs. 75,5 y 66,7 g/d; p = 0,012) y bollería (159 g/d vs. 147 y 122 g/d; p = 0,008).Conclusiones:
la vulnerabilidad social es un determinante importante de la calidad de la dieta. Intervenciones diseñadas para reducir las desigualdades sociales vinculadas a la nutrición y la salud resultan imprescindiblesABSTRACT
Introduction:
socio-economic differences lead to food and nutritional inequalities. Diet is a modifiable risk factor by public health activities, on the way to the prevention of chronic non-communicable diseases.Objective:
to estimate food inequalities in Argentina based on the socioeconomic level of the population, analyzing the consumption of different food groups.Methods:
Argentine data from the Latin American Study of Nutrition and Health. Sample 1,266 individuals stratified by gender, socioeconomic level and geographic region. Intake 2 24-hour reminders with the multi-step technique.Analysis:
with the NDS Software average consumption values of 11 food groups were analyzed by socioeconomic level and country region.Results:
the population with lower socioeconomic status consumes significantly less fruits, vegetables and dairy products than the population with medium to high socioeconomic level. Fruits 59 vs. 79.1 and 106.3 g/d, respectively; p = 0.000. Vegetables 82.3 g/d vs. 112 and 118 g/d; p = 0.000. Dairy products 114 g/d vs. 165 and 137 g/d; p = 0.000). On the contrary, it consumes a greater volume of soft drinks and industrial juices (680 mL/d vs. 527 and 590 mL/d, respectively; p = 0.000), infusions with added sugar (568 mL/d vs. 385 and 309 mL/d; p = 0.000), bread (85 g/d vs. 75.5 and 66.7 g/d; p = 0.012) and pastries (159 g/d vs. 147 and 122 g/d; p = 0.008).Conclusions:
Social vulnerability is an important determinant for diet quality. Interventions designed to reduce social inequalities as linked to nutrition and health are essential
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Espanha
Base de dados:
IBECS
Assunto principal:
Pobreza
/
Qualidade dos Alimentos
/
Inquéritos Nutricionais
/
Dieta
Limite:
Humanos
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Argentina
Idioma:
Espanhol
Revista:
Nutr. hosp
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Instituto Internacional de Ciencias de la Vida de Argentina (ILSI-Argentina)/Argentina
/
Sabará Hospital Infantil/Brasil