Platos olvidados o de consumo ocasional en la gastronomía española: Ceuta y Melilla / Forgotten dishes or occasional consumption in Spanish gastronomy: Ceuta and Melilla

RESUMEN

Por su situación, al norte de África y limítrofe con el Mediterráneo, la gastronomía de Ceuta y de Melilla son una mezcla de sabores y olores inspirada en platos mediterráneos, europeos y africanos. La gastronomía melillense también está influida por el mestizaje cultural de sus gentes, ya que desde hace siglos conviven las cuatro religiones más importantes del mundo, cristianos, judíos, musulmanes e hindúes, algo que se refleja en su variada gastronomía. (AU)

ABSTRACT

Due to their location, in North Africa and bordering the Mediterranean, the gastronomy of Ceuta and Melilla are a mixture of flavors and aromas inspired by Mediterranean, European and African dishes. Melilla gastronomy is also influenced by the cultural fusion of people, since for centuries the four most important religions inthe world have lived together, Christians, Jews, Muslimsand Hindus, something that is reflected in itheir varied gastronomy. (AU)