Luteína y salud / Lutein and health

RESUMEN

La luteína es un pigmento amarillo de la familia de los carotenoides presente en la yema de huevo, verduras y frutas, aunque los suplementos de este compuesto se extraen principalmente de la flor de Cempasuchil o clavelón (Tagetes erecta), alfalfa y algas. La luteína es un carotenoide que no se sintetiza en el cuerpo humano, por lo que debe aportarse con la dieta, aunque todavía no se han establecido ingestas dietéticas de referencia o niveles de protección definidos. Su interés para la salud se basa en su potencial antioxidante, actuando como filtro luminoso en los tejidos sensibles como la retina, cristalino y mácula. Sus propiedades antioxidantes tienen interés en la prevención de las lesiones ateroscleróticas, cataratas, degeneración macular, cáncer de colon y otras propiedades fotoprotectoras y antioxidantes. El análisis del consumo alimentario de la población española entre 25 y 60 años planteado en el estudio eVe nos ha permitido estimar unos aportes de luteína de 2,74 mg/día, cifra que supera los aportes comunicados en Países Bajos, Alemania y EEUU. La distribución de la ingesta de luteína por regiones describe valores más elevados en la zona Nordeste y Norte, en relación a Levante, Sur y Canarias (AU)