A proposal for clinical nutrition education for health care university students and professionals in the Amazon / Propuesta de educación nutricional para estudiantes y profesionales de la salud en Amazonas

ABSTRACT

Changes in nutritional status are related to an increase in morbidity and mortality. It is well established that health care professionals, particularly physicians, lack formal education to recognize nutritional disorders, which malnutrition may worsen in the hospital, and that appropriate education could effectively correct this problem. Aim: To evaluate the awareness of the health care university students and professionals about the nutrition disorders in Amazon region hospitalized patients before and after a specific education program. Study design: An intensive Course on Clinical Nutrition, given in three weekly classes was offered to the multidisciplinary health care students and professionals of the health care tem. Cases and methods: 195 participants started the course. They were 97 students of nursing, 52 students of medicine, 20 nurses, 15 resident physicians, 3 physicians, 3 dietitians, 2 others, 1 no answer. 165 participants concluded it. Precourse and postcourse tests were answered. The results of these tests are presented in this study. Results and Discussion: 76.4% of the participants were graduation students. 40% of participants had no contact with patients yet. When the exposure of the participants of the course to the theme Nutrition was analyzed, 46.7% of the resident physicians considered their contact with the subject superficial and 13.3% had no contact with it, reinforcing the physician´s lack of knowledge to recognize malnutrition. Participants admitted having significantly profited from the course. Conclusions: the lack of awareness of the multidisciplinary health care team about nutritional disorders may contribute to worsen hospital malnutrition. An intensive course for graduate students and residents may help to raise awareness for clinical nutrition. The great interest and enthusiasm shown by the students and other participants and the profit obtained by them from the course suggest that teaching of clinical nutrition should be implemented in all health care schools (AU)

RESUMEN

Las alteraciones del estado nutricional están relacionadas con el aumento de la morbilidad y mortalidad. A pesar de no haber consenso en relación a los criterios diagnósticos de la malnutrición, ésta se agrava a medida que aumenta el tiempo de internación hospitalaria. Diversos autores concluyen que el equipo de salud, particularmente los médicos, no están siendo enseñados a reconocer la malnutrición, que esta malnutrición es agravada en el hospital y que la educación puede efectivamente corregir el problema. Objetivo: Evaluar la concientización de los estudiantes de graduación en salud y de los profesionales de la comisión multidisciplinar de salud al respecto de los desórdenes nutricionales de pacientes hospitalizados antes y después del programa intensivo de educación. Diseño del estudio Un curso intensivo de Nutrición Clínica, fue administrado en tres clases semanales para los estudiantes de graduación en salud y profesionales en el equipo de salud. Pacientes y métodos. 195 participantes iniciaron el curso, frecuentado por 97 estudiantes de enfermería, 52 estudiantes de medicina, 20 enfermeros, 15 médicos residentes, 3 médicos, 3 nutricionistas, 2 otras actividades y 1 sin respuesta. 165 concluyeron el curso. Una prueba antes y una prueba después del curso fueron respondidas. El resultado de estas pruebas es presentado en este estudio. Resultados y discusión: 76,4 por ciento de los participantes son alumnos, con edad media de 24,39 años. 40 por ciento de los participantes aún no habían tenido contacto con pacientes. Cuando la exposición de los participantes del curso al tema Nutrición fue analizada, 46,7 por ciento de los médicos residentes consideró su contacto anterior con el tema como superficial y 13,3 por ciento no habían tenido ningún contacto, reforzando la idea de muchos autores que los médicos no están siendo enseñados a reconocer una malnutrición debido a falta de énfasis dada a la nutrición del currículum médico. Los participantes del curso de Nutrición Clínica reconocieron haber obtenido lucro significante. Conclusiones: Malnutrición hospitalaria puede ser agravada por la falta de concientización de la comisión multidisciplinar de salud al respecto del problema. Pero el gran interés y entusiasmo demostrado por los participantes y el lucro obtenido con el curso sugiere que la llave para abrir la puerta del armario es la educación. La enseñanza de Nutrición debe ser implementada en todas las escuelas de profesiones que cuidan de la salud (AU)