Técnicas de microencapsulación: una propuesta para microencapsular probióticos / No disponible
Ars pharm
; 50(1): 43-50, ene.-mar. 2009. ilus, tab
Artigo
em Espanhol
| IBECS
| ID: ibc-75344
Biblioteca responsável:
ES1.1
Localização: BNCS
RESUMEN
A la hora de utilizar probióticos, el principal problema que se presenta, es la escasa resistencia de estos a diferentes condiciones ambientales y tecnológicas. Las técnicas de microencapsulación son un buen método para proteger a estos microorganismos, sin embargo no todas las técnicas son apropiadas para los probióticos. En este artículo proponemos la técnica de gelificación interna, que por sus características permite la obtención de un tamaño de partícula adecuado y la supervivencia de los microorganismos(AU)
ABSTRACT
The main problem when probiotics are used is the low resistance of these to different environmental and technological conditions. The microencapsulation techniques are a good method in order to protect the probiotics, Nevertheless not all techniques of microencapsulation are suitable for probiotics. In this paper, we propose the internal gelification which allows us to obtain a suitable particle size and the survival of the microorganisms(AU)
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Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Espanha
Base de dados:
IBECS
Assunto principal:
Probióticos
/
Composição de Medicamentos
/
Alginatos
/
Geleificantes
Limite:
Humanos
Idioma:
Espanhol
Revista:
Ars pharm
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Universidad de Granada/España