Estandarización de dietas o regimenes / Standardization of diets

RESUMEN

La desnutrición, tanto manifiesta como subclínica, constituye hoy en día, a pesar de la expansión de los programas de asistencia pública, un problema de gran importancia, especialmente entre indigentes, ancianos, alcohólicos, enfermos crónicos y pacientes hospitalizados. Con frecuencia el estado nutricional del paciente pasa inadvertido y sus requerimientos no son cubiertos durante la hospitalización. Para lograr proporcionar un cuidado nutricional adecuado, es necesario comprender la forma en que la enfermedad afecta el metabolismo de los nutrientes y el estado nutricional, para decidir el tratamiento dietético adecuado. En nuestro medio hospitalario muchas veces no es fácil cumplir con las adaptaciones dietéticas de cada paciente. Es a partir de este hecho, que se propone, a modo de Estandarización de las dietas o regímenes, la siguiente revisión como paso fundamental en el ejercicio médico cotidiano