Dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares / Habitual diet and cardiovascular disease risk factors

RESUMO

Estudo descritivo por amostragem em município do Estado de Säo Paulo, Brasil, em 1990, com objetivo de analisar, mediante entrevistas domiciliares, a dieta habitual e fatores de risco para doenças cardiovasculares em indivíduos maiores de 20 anos. Foram entrevistados 557 indivíduos, de idade entre 20 e 88 anos, que fazem parte de subamostra de um estudo global na regiäo. A dieta habitual, identificada pelo histórico alimentar foi comparada às recomendaçöes da OMS e os fatores de risco estudados (obesidade, dislipidemias, diabetes melito) diagnosticado pelo Índice de Massa Corpórea e dosagens bioquímicas. Observou-se que 60 por cento da populaçäo consome dieta com energia total abaixo da estimativa das necessidades e que a contribuiçäo calórica dos carboidratos foi de 56 por cento, dos lipídios de 29 por cento e das proteínas de 15 por cento. Entretanto, na análise por percentil, a contribuiçäo calórica dos lipídios e das proteínas encontra-se muito acima dos padröes recomendados em detrimento dos carboidratos. A energia, distribuiçäo calórica e quantidade de colesterol foi adequada em apenas 5 por cento das dietas. Dentre os fatores de risco para doenças cardiovasculares estudados observou-se a prevalência de obesidade em 38 por cento dos indivíduos, de dislipidemias em 26 por cento e de diabetes melito em 5 por cento. A atividade física leve preponderante com dieta inadequada, tanto em termos de qualitativos quanto quantitativos, agravam ainda mais esse quadro