Abate de animais e preparaçäo de carnes no Brasil: importância e comportamento do setor (1970/75/80) / Slaughter and meat preparation in Brazil: importance and behavior of the sector (1970/75/80)

RESUMO

A partir das matrizes de insumo-produto para o Brasil (1970, 1975 e 1980) foram feitas análises (a) da importância dos setores de abate e preparaçäo de carnes; (b) dos índices de ligaçöes para trás e para a frente visando à determinaçäo de setores-chave; (c) dos índices puros; e (d) do conceito de campo de influência. Os resultados mostraram que a participaçäo dos setores de abate e preparaçäo de carnes na estrutura produtiva do Brasil se reduziu em cerca de 50 p/cento entre 1970 e 1980