Diagnóstico comparativo de la ganadería de traspatio en las comunidades Texán y Tzacalá de la zona henequenera del estado de Yucatán / A comparative study of backyard livestock production in the villages of texan and Tzcala in the henequen zone y Yucatan, Mexico

RESUMEN

Durante octubre de 1991, se realizó una encuesta al total de productores de Texán (Tex) y de Tzacalá (Tza) comisaría del municipio de Mérida. Se captó información mediante un cuestionario de 49 preguntas de opción múltiple, no excluyentes. Los datos de ambas comunidades se analizaron comparando los porcentajes y promedios Se encontró que la ganadería de traspatio es una actividad generalizada, ya que el 83 por ciento y 80 por ciento de las familias de Texán y Tzacalá respectivamante, crían animales en sus predios; en donde la finalidad de la producción se orientó hacia el autoconsumo en un 90 por ciento. La atención de los animales en Tezán y Tzacalá fue realizada por las esposas en un 64 por ciento y 74 por ciento respectivamante. En el inventario animal de las aves, destacan las gallinas, que fueron 321 (52 por ciento) en Tex y 268 (40 por ciento) en Tzac; de las otras especies, destacan los cerdos que en Tex se registraron 72 (12 por ciento) y en Tzac 108 (16 por ciento). El 85 por ciento de las familias de Tex y el 91 por ciento de las de Tzac comparan alimentos para sus animales (maíz, alimento balanceado, desperdicios de cocina y máiz de la milpa). Un 10 por ciento de las familias de Tex y el 23 por ciento de las de Tzac respondieron que las enfermedades de sus animales son catarro, muerte súbita y diarrea. El 38 por ciento de las familias de Tex y el 35 por ciento de las Tzac vacunaron a sus animales. El 33 por ciento en Tex y el 63 por ciento en Tzac vendieron sus animales. La estructura familiar es, en promedio, de 7 personas, de las cuales 2 realizan actividades económicas; el 90 por ciento de las viviendas de Tex y 98 por ciento de las de Tzac carecen de servicio sanitario. Las familias consumieron huevo y carne, 5 y 2 veces por semana respectivamante, en promedio; el nivel de educación registrado en estas poblaciones es de primaria completa e incompleta