Alimentaçäo alternativa: análise crítica de uma proposta de intervençäo nutricional / Alternative foods: a critical analysis of a proposal for nutritional intervention

RESUMO

O Instituto Nacional de Alimentaçäo e Nutriçäo (Inan) está propondo o uso, em nível nacional, de fórmula de alimentaçäo alternativa, denominada "Multimistura", à base de farelos de arroz, e/ou trigo, sementes de gergelim e abóbora, folhas de mandioca, beterraba, cenoura, verduras nativas e pó de casca de ovo, como soluçäo para combater a fome da populaçäo carente. Embora o crítico estado nutricional da populaçäo-alvo possa fazer qualquer questionamento técnico ou ético parecer por demais filosófico, uma série de consideraçöes nutricionais, toxicológicas e até de viabilidade prática sugerem que a posiçäo adotada pelo Inan deveria ser revista. A soluçäo da multimistura, talvez válida para situaçöes transitórias de extrema pobreza, carece de universalidade para ser utilizada, independentemente de faixa etária, estado nutricional e período de duraçäo da intervençäo.