Conservaçäo de alimentos por tratamento térmico / Foof conservation by temperature treatment
In. Baruffaldi, Renato; Oliveira, Maricê Nogueira. Fundamentos de tecnologia de alimentos. Säo Paulo, Atheneu, 1998. p.83-122, ilus, tab, graf. (BR).
Monografia
em Português
| LILACS
| ID: lil-217739
Biblioteca responsável:
BR40.1
Localização: BR40.1; 664
Assuntos
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Coleções:
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Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Tratamento Térmico
/
Conservação de Alimentos
/
Tecnologia de Alimentos
Idioma:
Português
Ano de publicação:
1998
Tipo de documento:
Monografia
