Avaliaçäo das sobremesas lácteas: características que podem comprometer a garantia de qualidade / Milky products evaluation: characteristics that can affect the quality guarantee
Hig. aliment
; 12(58): 41-8, nov.-dez. 1998. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-228195
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Diferentes produtos lácteos de consumo, predominantemente, infantis - petit suisse, leite geleificado e pudins - foram avaliados quanto às informaçöes contidas na rotulagem sobre composiçäo, considerando a legislaçäo e as fraudes mais comuns a estes alimentos. As amostras foram selecionadas através de sorteio e, posteriormente, adquiridas no comércio varejista de alimentos do Município de Säo Paulo, SP, Brasil. Pesquisaram-se as informaçöes sobre composiçäo do produto, identificaçäo do fabricante, registro nos órgäos oficiais, data de validade e instruçöes ao consumidor. Todos os produtos apresentaram-se de acordo com a legislaçäo vigente, em relaçäo à composiçäo, porém deixaram a desejar no que diz respeito às informaçöes nutricionais. Sugere-se a revisäo da legislaçäo vigente.
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Doces
/
Qualidade dos Alimentos
/
Indústria de Laticínios
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1998
Tipo de documento:
Artigo