Surto de toxinfecçäo alimentar causado pela açäo simultânea de enterotoxina estafilocócica e Salmonella enteritidis - Estudo de caso / outbrak of food toxical infection caused by simultaneous action of Staphylococcal enterotoxin and Salonella Enteritidis

RESUMO

Infeçäo alimentar envolvendo dezesseis pessoas foi investigado em março degado em março de 1977 na cidade de Passos-MG. Quatorze 87,5(por cento), foram acometidas com os seguintes sintomas náuseas, vômitos, cefaléia, febre, dores abdominais e diarréia. De acordo com a investigaçäo o alimento suspeito foi uma torta gelada, sem cobertura e sem recheio, servida como sobremesa. A análise do alimento revelou que o referido episódio foi causado pela açäo simultânea de enterotoxina estafilocócica C, D e Salmonella enteritidis