Indices de umidade, proteína, gordura e cinzas em produto cárneo emulsionado tipo salsicha, colhido no comércio varejista de Belo Horizonte / Indicators of moisture, proteins, fat and ash, in Frankfurter sausages colected in the retailed market of Belo Horizonte, Brazil
Arq. bras. med. vet. zootec
; Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);47(6): 851-3, dez. 1995. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-245962
Biblioteca responsável:
BR68.1
ABSTRACT
Thirty nine samples of Frankfurter sausages from 13 different manufactures were collected in the retail market of Belo Horizonte, Brazil. The samples were collected three times, with an interval of 10 days between each collection. Each samples was transported to the laboratory, and analised three times for moisture, protein, fat and ash, showing final average values of 57, 16, 18 and 2,8 per cent respectively
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Produtos da Carne
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Limite:
Animals
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Arq. bras. med. vet. zootec
/
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online)
/
Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia (Impresso)
/
Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia (Online)
Assunto da revista:
MEDICINA VETERINARIA
Ano de publicação:
1995
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Brasil