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Enterotoxinas estafilocócicas: importância e métodos analíticos de detecçäo / Staphylococcal enterotoxins: importance and analytical procedures for its detection
Pereira, Maria Lúcia; Pereira, José Luiz; Serrano, Antonio de Melo; Bergdoll, Merlin S.
Afiliação
  • Pereira, Maria Lúcia; Fundaçäo Ezequiel Dias.
  • Pereira, José Luiz; Universidade de Campinas.
  • Serrano, Antonio de Melo; Universidade de Campinas.
  • Bergdoll, Merlin S; University of Wisconsin.
Hig. aliment ; 13(64): 24-34, set. 1999.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-247638
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Considerando que a conduta para elucidaçäo de surtos de intoxicaçäo estafilocócica completa-se com a averiguaçäo da presença de enterotoxina no alimento envolvido, bem como sua comprovaçäo de produçäo em fluido sobrenadante de cultura, a presente revisäo busca discorrer sobre diferentes metodologias analíticas de detecçäo e apresenta alguns aspectos de importância de tais substâncias e seu papel em saúde pública.
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Intoxicação Alimentar Estafilocócica / Enterotoxinas Tipo de estudo: Estudo diagnóstico Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil / Estados Unidos
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