Avaliaçäo nutricional de crianças menores de 2 anos, institucionalizadas em creche no Município de Säo Paulo / Nutritional assessment of infants attending Child Day Care Center from Säo Paulo, SP, Brazil

RESUMO

Objetivo: Avaliar o estado nutricional de 150 crianças, de ambos os sexos, institucionalizadas em creches no município de Säo Paulo. Métodos: A populaçäo foi estratificada nas faixas etárias 4 a 6, 6 a 12 e 12 a 24 meses. Os dados de consumo alimentar foram obtidos pela pesagem direta dos alimentos oferecidos na creche e pelo recordatório complementar das 24 horas. O cálculo do valor de energia, macro e micronutrientes foi realizado utilizando-se o software Virtual Nutri (PHILIPPI e col 1996) comparando com os padröes de referência do NRC/89, RDI/98. A análise antropométrica foi realizada mediante as medidas de peso e comprimento comparados com o padräo de referência do NCHS (1977), levando em consideraçäo o intervalo z score -2 e +2. Utilizou-se a técnica de Análise de Variância para verificar o comportamento médio entre as três creches estudadas. Resultados: A populaçäo das três creches foi semelhante quanto aos aspectos socioeconômicos e culturais. Com relaçäo ao peso para o comprimento, peso para idade e comprimento para a idade, 95,9 por cento, 90,3 por cento e 87,8 por cento, respectivamente, encontraram-se dentro do intervalo padräo de referência. O consumo alimentar nas três creches atingiu as recomendaçöes para energia, carboidratos e vitamina C. Excedeu em proteínas e em cálcio. Näo atingiu as recomendaçöes em lipídios, em vitamina A e em ferro. As crianças (75 por cento) chegaram às creches com a primeira refeiçäo realizada e todas elas fizeram uma última refeiçäo em casa. Na creche, säo servidas 5 refeiçöes por dia, em intervalos muito curtos, o que compromete o consumo alimentar. Conclusäo: Considerando os resultados encontrados torna-se imprescindível um programa de vigilância nutricional, uma vez que a instituiçäo, de acordo com sua proposta, näo conseguem atingir 100 por cento das recomendaçöes dietéticas para as crianças