Utensílios para alimentos e implicações nutricionais / Food utensils and nutritional implications
Rev. nutr
; 13(3): 151-156, set.-dez. 2000.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-302197
Biblioteca responsável:
BR13.3
RESUMO
Há grande variedade de materiais empregados na confecção de utensílios para os alimentos barro, ferro, vidro, inox, pedra, alumínio e outros. Cerca de 43 por cento de panelas vendidas atualmente nos Estados Unidos são de aço inoxidável. Outra parcela da população utiliza utensílios de alumínio. Este artigo visa especular a contribuição nutricional de utensílios usados na preparação de alimentos e feito de três diferentes materiais (alumínio, ferro e aço inoxidável), através de revisão de literatura científica
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Aço Inoxidável
/
Cromo
/
Utensílios de Alimentação e Culinária
/
Alumínio
/
Ferro
/
Níquel
Idioma:
Português
Revista:
Rev. nutr
Ano de publicação:
2000
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Estadual de Campinas/BR
