Efecto de la posicion del envase en la retencion de nutrientes en modelos alimentarios calentados por conveccion natural. / Effect of the position of the contaoner in retention of nutrients in food models heated by natural convection
Arch. latinoam. nutr
; 31(3): 531-49, 1981.
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-3126
Biblioteca responsável:
BR1.1
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Tiamina
/
Manipulação de Alimentos
/
Temperatura Alta
Idioma:
Espanhol
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Assunto da revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Ano de publicação:
1981
Tipo de documento:
Artigo