Degradação da clorofila durante a maturação e secagem de sementes de soja / Chlorophyll degradation during maturation and drying of soybean seeds
São Paulo; s.n; 2002. 102 p. tab, graf.
Tese
em Português
| LILACS
| ID: lil-314033
Biblioteca responsável:
BR40.1
Localização: BR40.1; 641.35655, S617d
RESUMO
A presença de clorofila em óleos provenientes da extração de grãos verdes reduz sua qualidade oxidativa, confere coloração escura indesejável e diminiui a velocidade do processo de hidrogemação, sendo que sua remoção eleva o custo da refinação. Da mesma forma, a presença do pigmento reduz o valor comercial dos grãos, levando a prejuízos na comercialização, frente ao enorme volume de exportação brasileira. A retenção da clorofila em sementes oleaginosas ocorre em condições de colheita prematura acoplada a estresse hídrico no campo, ou secagem rápida em estufa, porém, o mecanismo de degradação ainda não foi bem esclarecido. Neste trabalho investigou-se a degradação da clorofila e o aparecimento...
Buscar no Google
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Sementes
/
Glycine max
/
Técnicas In Vitro
/
Óleo de Soja
/
Clorofila
/
Conservação de Alimentos
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Tese