Adaptación y validación de un programa de enseñanza de nutrición de ingenieros agronómos del Ecuador / Adaptation and validation of a nutrition educational program for agronomic engineers of Ecuador

RESUMEN

Este estudio forma parte de una línea de trabajo conjunta entre la FAO, la AID y el INTA, cuyo propósito es contribuir al mejoramiento de la situación alimentario nutricional y la calidad de vida de las poblaciones rurales, mediante la capacitación en nutrición de personal del sector agrícola. Con este fin, se adaptó a la realidad ecuatoriana el material didáctico que compone el Programa Alimentación, Nutrición y Agricultura para ingenieros agrónomos, elaborado por USAID e INTA. En Ecuador, el Programa fue probado con 34 estudiantes de 5§ y 6§ año de Agronomía de la Universidade Técncica de Ambato, quienes participaron en un curso teórico y un curso teórico-práctico, respectivamente. Ambos grupos lograron el nivel preestablecido a partir del cual el curso sería considerado éxitoso ( >-70% del puntaje total del test final). Se observaron diferencias significativas entre los conocimientos iniciales y finales de los alumnos de ambos grupos. Después del curso, el 94% de los estudiantes manifestó reconocer el rol que le corresponde al agrónomo en la planificación alimentaria y nutricional, especialmente en países en desarrollo