O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares / Food social space: a tool to study food patterns
Rev. nutr
; 16(3): 245-256, jul.-set. 2003. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-349399
Biblioteca responsável:
BR13.3
RESUMO
Pensar a alimentação a partir das Ciências Sociais supõe a superação de certos obstáculos epistemológicos que baseiam as posições teóricas da fundação dessa disciplina o positivismo e a autonomia do social. O conceito de espaço social proposto por Georges Condominas para compreender as inter-relações entre um grupamento humano e o seu meio encontra na alimentação um campo de aplicação particularmente fecundo. Assim, propõe-se o conceito de "espaço social alimentar" como um instrumento de estudo dos modelos alimentares, assinalando a conexão bioantropológica de um grupamento humano ao seu meio. Nele destacam-se seis dimensões principais que focalizam espaços e sistemas diversos o comestível, a produção alimentar, o culinário, os hábitos de consumo alimentar, a temporalidade e as diferenciações sociais. Um modelo alimentar é uma configuração particular do espaço social alimentar.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Sociologia
/
Ciências da Nutrição
/
Comportamento Alimentar
/
Antropologia
Idioma:
Português
Revista:
Rev. nutr
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
/
França
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
/
Université de Toulouse Le Mirail/FR