Patrón alimentario de una comunidad aborigen de la patagonia Argentina / Pattern fo food consuption of south patagonian aboriginal groups in Argentina
Rev. chil. nutr
; 31(2): 110-117, ago. 2004. tab, graf
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-385702
Biblioteca responsável:
CL1.1
RESUMEN
Objetivo:
Caracterizar el patrón alimentario y determinar el aporte nutricional de grupos de alimentos, hidratos de carbono, proteínas de origen animal y vegetal, lípidos, energía, calcio, hierro y vitamina C. Material yMétodo:
Encuesta de recordatorio de 24 horas a 14 de las 40 familias que residían en Colonia Pastoril Cushamen, durante Junio de 2002.Resultados:
La mediana del valor energético total de la dieta por persona y por día fue de 1260 kilocalorías (IC95 por ciento 1056,2- 1747,4). Del total de proteínas (mediana 46,1 g), el porcentaje de origen animal fue importante (mediana 67,2 por ciento; IC95 por ciento 45,6- 73,6). Se destaca una ingesta de hierro favorable respecto a otras regiones del país. El consumo de calcio y vitamina C fue extremadamente bajo.Conclusión:
En base a trabajos previos, se evidencia un deterioro de la diversificación de la dieta, a pesar de las estrategias que procuran conservar el patrón alimentario propio.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Etnicidade
/
Ciências da Nutrição
/
Comportamento Alimentar
Limite:
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Argentina
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. chil. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Argentina
Instituição/País de afiliação:
Universidad de Buenos Aires/AR