Deteccão e quantificacão de organismos geneticamente modificados em alimentos e ingredientes alimentares / Detection and quantification of genetically modified organisms in food and food ingredients

RESUMO

O cumprimento da legislacão que regulamenta a comercializacão de alimentos e ingredientes contendo Organismos Geneticamente Modificados (OGMs) é totalmente dependente da sensibilidade e confiabilidade dos métodos de deteccão e quantificacão de OGMs. Na presente revisão, foram discutidos os métodos mais relevantes para tais fins, especialmente aqueles que se baseiam na deteccão da proteína ou do DNA recombinante, destacando as suas principais propriedades, limitacões e vantagens. A regulamentacão e algumas sugestões de métodos alternativos para a deteccão de OGMs também são abordadas.