Desoxinivalenol(DON) em trigo e farinha de trigo comercializados na cidade de São Paulo / Desoxynivalenol(DON)in wheat: occurrence in samples commercialize in the São Paulo City

RESUMO

Vinte e oito amostras de farinha de trigo e 14 amostras de trigo em grão foram adquiridos na cidade de SãoPaulo e analisados para determinação de desoxinivalenol (DON). As amostras foram extraidas comacetonitrila-água (84+16) seguidas de limpeza dos extratos com colunas MycoSep. A separação e aquantificação foram pela técnica da Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e a toxina visualizadacom solução de AlCl3. A eficiência das colunas MycoSep 225 e 227 foi avaliada com amostras de farinhade trigo e trigo em grão, contaminadas com DON em dois níveis, 80,0 e 100,0 »g/kg. As recuperaçõesmédias das colunas 225 e 227 foram, respectivamente, 72% e 107% para farinha de trigo e 90% e 125%para trigo em grão. Os desvios padrão relativos foram 11% e 18% para farinha de trigo e 8% e 20% paratrigo em grão, respectivamente. DON foi detectado em 19 (45%) das 42 amostras analisadas em níveisque variaram de 82-1500µg/kg.Algumas amostras (8) foram confirmadas por CLAE-UV.