Surto de intoxicação alimentar estafilocócica no município de Birigui, São Paulo / Food-borne staphylococcal intoxication outbreak in Birigui municipality, São Paulo State
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 65(1): 46-49, jan.-abr. 2006.
Artigo
em Português
| LILACS, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-IALPROD, Sec. Est. Saúde SP
| ID: lil-450806
Biblioteca responsável:
BR91.2
RESUMO
O presente trabalho descreve um surto de intoxicação alimentar ocorrido na cidade de Birigüi, São Paulo em 1998, que envolveu aproximadamente 1800 pessoas, sendo que dessas, cerca de 1200 eram criança sem idade escolar. Esses indivíduos alimentaram-se com a merenda escolar, servida nas escolas públicas do município, composta de arroz, feijão e farofa, esta contendo farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha, milho em conserva, lingüiça tipo toscana e mortadela. Staphylococcus coagulase positiva e produtor de enterotoxina tipo A foi isolado da farofa, em população superior a 8,5 x 107 UFC/g. Esse achado indica que a farofa foi a fonte da contaminação bacteriana e responsável pela intoxicação alimentar.
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Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Brasil
Contexto em Saúde:
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Doenças Negligenciadas
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Zoonoses
Base de dados:
LILACS
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Sec. Est. Saúde SP
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SESSP-IALPROD
Assunto principal:
Intoxicação Alimentar Estafilocócica
/
Staphylococcus aureus
/
Alimentação Escolar
/
Surtos de Doenças
/
Enterotoxinas
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
UNESP/BR
/
Universidade Federal de MInas Gerais/BR
/
Universidade Paulista/BR