Mecanismos ambientais implicados no ganho de peso e as oportunidades para prevenção da obesidade / Environmental mechanisms involved in weight gain and opportunities to prevent obesity

RESUMO

As sociedades modernas, especialmente aquelas que se encontram em transição para um estilo de vida ocidental, vem apresentando um aumento significativo da prevalência da obesidade, que em muitos locais apresentam características epidêmicas. Apesar de ser amplamentereconhecido o papel de fatores genéticos, a explosão da obesidadeobservada nos últimos cem anos não pode ser explicada por alterações gênicas que tenham ocorrido neste curto espaço de tempo, mas sim, pelas mudanças ocorridas no meio ambiente conseqüentes ao intenso processo de industrialização e aos avanços tecnológicos que ocorreram no mundo contemporâneo. As determinantesque levaram ao aumento ponderal corporal se relacionam basicamenteàs mudanças ambientais a que indivíduos geneticamente suscetíveis ao ganho de peso se expuseram, aumentando a ingestão calórica e de gorduras, reduzindo a atividade física frente ao estilo de vida característico da vida moderna. Baseado na maior disponibilidade e menor custo dos alimentos, na excessiva mecanização e automatização que tornam o indivíduo mais sedentário e na maior pressãopsicológica de natureza profissional e social, o homem moderno vem sofrendo uma significativa alteração de seu comportamento de natureza obesogênica, que será discutido no presente trabalho. Considerandoque a obesidade é universalmente reconhecida como um importante fator de risco para as doenças cardiovasculares e o diabetes, é necessária maior atenção do ponto de vista de saúde publica em não somente tratar, mas principalmente prevenir a obesidade modificando o ambiente “tóxico” com base em estratégias que promovam mudanças comportamentais ou que obtenham novas tecnologias alimentares.