Patrón de ingesta de vegetales y frutas en adolescentes en el área metropolitana de Buenos Aires / Patterns of the intake of vegetables and fruits adolescents of the Metropolitan Distric of Buenos Aires

RESUMEN

Introducción. La ingesta de menos de cinco raciones diarias de vegetales y frutas muestra una relación inversa con la posibilidad de padecer algunas patologías crónicas como cánceres digestivos y hormonodependientes o patologías cardiovasculares. En nuestro país existe escasa información sobre el consumo de vegetales y frutas. Objetivo. El presente estudio está dirigido a conocer la ingesta en una población de adolescentes de la región metropolitana de Buenos Aires. Población, material y métodos. Estudio observacional, descriptivo y transversal, con una muestra por conveniencia, aleatorizada y estratificada por edad. Se utilizó una encuesta que fue tomada por cada médico participante. Se incluyeron pacientes sanos de 10 a 18años, de ambos sexos que concurrieron para controles de salud, entre el 1 de octubre de 2000 al 31 de agosto de 2001. Se excluyeron pacientes con dietas especiales durante el último mes previo a la respuesta de la encuesta. Se trabajó con medidas de tendencia central y de dispersión y los resultados se expresaron en porcentajes. Resultados. En un modelo de encuesta sobre ingesta de24 horas del día anterior, se observó una pobre ingesta en los 520 encuestados, donde casi el 70 por ciento no ingirió porción alguna de vegetales y frutas, alrededor del 28 por ciento sólo una o dos porciones/día y apenas el 1 por ciento, cinco o más porciones/día. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas en relación con el sexo, la edad y el lugar de atención (hospital público, obra social, consultorio privado). Conclusión. Ante estos resultados, sería útil desarrollar nuevos estudios epidemiológicos y proponer programas destinados a mejorar la información y consumo de estos alimentos en nuestra población.