Identificación y recuento de Lactobacillus Casei en leches fermentadas comerciales

Vicente, F; Scollo, D; Sánchez Tuero, H; Mora, V; Beaufort, C; Ugarte, M; Giraudo, M

Identificación y recuento de Lactobacillus Casei en leches fermentadas comerciales / Identification and count of Lactobacillus Casei in commercial fermented milks

Vicente, F; Scollo, D; Sánchez Tuero, H; Mora, V; Beaufort, C; Ugarte, M; Giraudo, M.

Afiliação

Vicente, F; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Scollo, D; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Sánchez Tuero, H; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Mora, V; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Beaufort, C; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Ugarte, M; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR
Giraudo, M; Universidad Nacional de Lanús. Lanús. AR

Diaeta (B. Aires) ; 27(126): 26-27, ene.-mar. 2009.

Article em Es | LILACS | ID: lil-520532

Biblioteca responsável: AR489.1

RESUMEN

RESUMEN

Debido a las características de las bacterias acido lácticas probióticas (BAL), existe un aumento de la oferta comercial de productos lácteos conteniéndolas en crnes, bebidas y vegetales. Se identificó y cuantificó en leches fermentadas comerciales uno de los probióticos más importante que es el Lactobacillus casei. Todas las muestras analizadas cumlen con las especificaciones del Código Alimentario Argentino.

Assuntos

Lacticaseibacillus casei; Leite; Probióticos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Probióticos / Leite / Lacticaseibacillus casei Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Diaeta (B. Aires) / Diaeta (B. Aires, En línea) / Diaeta (Buenos Aires) Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Argentina

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