Qualidade das hortaliças comercializadas no Distrito Federal / Quality of the vegetables commercialized in the Distrito Federal
Hig. aliment
; 23(170/171): 138-141, mar.-abr. 2009.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-558027
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Este estudo investigou a contaminação por enteroparasitas em 206 amostras de hortaliças, alface, rúcula e agrião, das regiões do Distrito Federal, Brasil, as quais foram colhidas de restaurantes self-service, feiras, mercados e da CEASA com o intuito de verificar as condições higiênico-sanitárias desses produtos consumidos in natura. Dentre as amostras obtiveram-se 189 negativas (91,8%) e 17 positivas para alguma contaminação parasitária (8,2%). Para a detecção destes parasitas foi utilizado o método de centrífugo-flutuação com Dicromato de Sódio (Diluição=135). Diante dos achados, concluiu-se que as hortaliças oferecidas à população do Distrito Federal estão fora dos padrões de higiene preconizados para o consumo conforme legislação vigente.
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Verduras
/
Contaminação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
/
Serviços de Alimentação
/
Enteropatias Parasitárias
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Artigo