Compuestos lipídicos benéficos para la salud humana asociados a la nutrición animal / Compostos lipídeos benéficos para a saúde humana associados com a nutrição animal / Lipid compounds with benefits for human health associated to animal nutrition
Rev. colomb. cienc. pecu
; 21(1): 136-145, mar. 2008. tab, graf
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-559254
Biblioteca responsável:
CO196.1
RESUMEN
Los alimentos de origen animal han sido castigados desde el punto de vista salud debido a sus altos contenidos de grasa saturada. El ALC (ácido linoleico conjugado cis9-trans11), es un compuesto al que se le han atribuido propiedades anticancerígenas, antidiabetogénicas, antiadipogénicas y antiaterogénicas. Además, se han reportado efectos positivos en el sistema inmune y la mineralización del hueso. Su concentración es mayor en la leche y la carne de animales en pastoreo que en otros sistemas de alimentación, lo cual genera una nueva perspectiva para ubicar la leche Colombiana en mercados internacionales.
ABSTRACT
Animal derived foods used for human consumption have received unfavorable perception because of their high contents of saturated fat. Conjugated linoleic acid (CLA, cis9-trans11) is a compound reported to have anticarcinogenic, antidiabetogenic, antiadipogenic, and antiatherogenic properties as well as having positive effects for the immune system and bone mineralization. Its concentration in meat and milk is higher in grazing animals than in those in other feeding systems. Natural CLA-enriched milk offer a new perspective for Colombian milk in the international markets.
RESUMO
Os alimentos de origem animal têm sido punidos desde o ponto de vista da saúde devido a seus altos conteúdos de gorduras saturadas. O ALC (ácido linoléico conjugado cis9-trans11), um composto com propriedades antidiabéticas, anticancerígenas, antilipogénicas, ademais de potenciar o sistema imunológico e melhorar o crescimento ósseo, presente em maiores proporções no leite e carne dos animais em pastejo, gera uma nova perspectiva comercial do leite da Colômbia no mercado internacional.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Ácidos Linoleicos Conjugados
/
Leite
/
Gorduras Insaturadas
/
Carne
Tipo de estudo:
Risk_factors_studies
Limite:
Animals
/
Humans
Idioma:
Es
Revista:
Rev. colomb. cienc. pecu
Assunto da revista:
MEDICINA VETERINARIA
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Colômbia
País de publicação:
Colômbia